Dürli görnüşlerden we sebitlerden bugdaý däneleriniň çyglylygy we fiziki aýratynlyklary dürli-dürli bolansoň, käbirleri gurak we gaty, käbirleri çygly we ýumşak.Arassalanandan soň, bugdaý däneleri çyglylyk üçin hem sazlanmalydyr, ýagny çyglylygy ýokary bolan bugdaý dänelerini guratmaly we çyglylygy pes bolan bugdaý dänelerini has laýyk çyglylygy gazanmak üçin suw bilen dogry goşmaly, şonuň üçin gowy degirmen häsiýetine eýe bolmaly.Çyglylygy sowatmak otag temperaturasynda amala aşyrylyp bilner.
Bugdaýy nemlendirmek tehnologiýasy dürlüligi we gatylygy bilen tapawutlanýar.Otag temperaturasynda kadalaşdyrylýan çyglylyk wagty, adatça 12 ~ 30 sagat, çyglylygyň iň amatly mukdary 15 ~ 17%.Gaty bugdaýyň nemlendiriji wagty we suw düzümi, adatça ýumşak bugdaýdan has ýokarydyr.Bugdaýy arassalamak işinde dürli iýmitleri öndürmek üçin hil talaplaryny kanagatlandyrmak üçin dürli gelip çykyşy we görnüşleri bolan bugdaý köplenç bugdaý agramy deňagramlylygy arkaly proporsional gaýtadan işlenýär.
Çygly bolandan soň (bugdaýy suw goşandan soň belli bir wagtlap silosyň içine goýuň), bugdaý korteksini we endospermi aňsatlyk bilen bölüp bolýar we endosperm gysga we üwemek aňsat;Kepekiň berkligi sebäpli, döwülmezligi we unuň hiline täsir edip biler, şeýlelik bilen oňat we durnukly işlemek we taýýar önümiň ýokary çyglylygy üçin şert döreder.Atingyladyş kadalaşdyryşy, bugdaýyň içine suw goşýan, gyzdyrýan we belli bir wagta çenli nemlendirýän suw ýylylygy arassalaýjy enjamlara degişlidir.Bu diňe bir üwemek üçin has amatly bolman, eýsem çörek bişirilişini hem gowulandyrýar.
Iş wagty: Noýabr-18-2022